Pudim Mineiro de Abóbora Unknown09:32 0 comentários

Ingredientes:

.1kg de abobara descascada e picada

.1 pedaço de canela

.4 ou 5 cravos-da-índia

.1 lata de leite condensado

.3 colheres (sopa) de maisena

.1 vidro de leite de coco

.1 xícara (chá) de coco ralado

.manteiga para untar

Modo de preparo:

Leve a abobora, a canela e os cravos-da-índia ao fogo numa panela com um pouco de água. Quando a abobora estiver macia, escorra a água e elimine a canela e os cravos. Reserve. Preaqueça o forno. Junte o leite condensado, a maisena, o leite de coco e o coco ralado e bata no liquidificador. Adicione a abobora cozida e bata mais um pouco. Despeje numa forma para pudim untada e leve para assar por 45 minutos. Espere esfriar para desenformar e servir.

Dica:

Se quiser, sirva o pudim com requeijão cremoso ou fatias de queijo branco.