Nhoque de Espinafre e Ricota Unknown08:04 0 comentários

Ingredientes:

Nhoques:

.1 maço de espinafre

.meio quilo de ricota

.1 gema

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo

.sal

.noz-moscada ralada

.6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho branco:

.2 colheres (sopa) de manteiga

.meia cebola picada

.2 colheres (sopa) de farinha de trigo

.meio litro de leite

.sal

Modo de preparo:

Nhoques: lave o espinafre, cozinhe escorra e deixe esfriar um pouco. Aperte bem para retirar todo o líquido e pique. Desmanche bem a ricota com um garfo. Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, a gema e a farinha de trigo. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Amasse com as mãos até dar ponto de enrolar. Em uma superfície enfarinhada, aqueça uma panela com bastante água e sal e cozinhe os nhoques aos poucos. À medida que subirem à superfície, vá retirando com uma escumadeira. Molho braco: Numa panelinha, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Desmanche a farinha em um pouco de leite e acrescente. Junte o leite restante e tempere com sal. Mexa até ferver e engrossar. Sirva os nhoques com o molho branco, polvilhado com queijo parmesão.

Dificuldade: Média

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Calorias por porção: 491